Vin Moulin-à-vent Stephane Aviron - Vieilles Vignes - 2020

Avis Viniou

Le Moulin-à-Vent 2020 du Château Stéphane Aviron est un élégant vin rouge de la région du Beaujolais, issu de la cuvée Vieilles Vignes. Ce vin, principalement composé de Gamay, est renommé pour son expression raffinée et son potentiel de garde exceptionnel. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions favorables, offrant des vins riches et concentrés. Le terroir du Moulin-à-Vent, avec ses sols granitiques riches en manganèse, confère au vin une belle structure et une minéralité distinctive. Stéphane Aviron est un domaine respecté, reconnu pour ses techniques de vinification traditionnelles et son attachement à exprimer le terroir. Le climat semi-continental de la région, avec ses influences venant des collines environnantes, ajoute une fraîcheur bienvenue aux vins, tandis que la culture locale valorise la convivialité et le savoir-faire.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui soulignent sa complexité et son élégance. Un magret de canard grillé, un bœuf bourguignon ou un coq au vin se marieront parfaitement avec les arômes fruités et épicés du Moulin-à-Vent. Les plats régionaux, tels qu'une charcuterie de Lyon ou une saucisse de Morteau accompagnée de lentilles, mettent également en valeur ses nuances de fruits rouges et sa texture veloutée.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 15 à 17°C. Il est conseillé de le carafer pendant environ une heure pour libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rouge rubis profonde, puis sentez ses arômes intenses de framboise, de cerise noire et ses subtiles notes florales. Enfin, appréciez sa belle structure en bouche, ses tanins veloutés et sa finale persistante.