Vin Moulin-à-vent Mommessin - 2016

Avis Viniou

Le Moulin-à-Vent 2016 du Château Mommessin est un vin rouge emblématique du Beaujolais, spécifiquement de l'appellation Moulin-à-Vent, célèbre pour ses vins robustes et complexes. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, il est issu du Gamay noir, typique de la région. Le millésime 2016 a bénéficié d'un été sec et ensoleillé, offrant des vins charnus aux tanins fins. Le terroir granitique de la région contribue à une minéralité marquée et à une belle structure. Le Beaujolais est influencé par un climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, ce qui favorise une bonne maturité des raisins. Le Château Mommessin, avec une histoire riche et une réputation de longue date, est reconnu pour sa capacité à produire des vins de Beaujolais de qualité, alliant tradition et innovation.

Pour sublimer le Moulin-à-Vent 2016, optez pour des mets riches et savoureux comme un coq au vin, des plats en sauce à base de champignons ou un bœuf bourguignon. Ces accords renforcent les arômes fruités et épicés du vin tout en harmonisant avec sa structure tannique. Pour une touche régionale, un saucisson brioché ou un gratin dauphinois accompagnerait admirablement ce vin.

Lors de la dégustation, servez ce Moulin-à-Vent à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra de libérer pleinement ses arômes. Commencez par observer sa robe rubis profond, suivi d'une inspiration des arômes de fruits rouges et de nuances épicées. En bouche, savourez sa texture veloutée et sa finale longue. Une dégustation attentive en trois temps révèlera toute la complexité et le charme de ce vin prestigieux.