Avis Viniou
Le Moulin-à-Vent "Cuvée Vignes du Tremblay" 2020 du Domaine Paul Janin est un magnifique exemple de vin rouge provenant de l'une des appellations les plus prestigieuses du Beaujolais. Principalement élaborée à partir de Gamay, cette cuvée bénéficie d'un terroir granitique particulier à Moulin-à-Vent, offrant des vins avec une belle structure et une profondeur aromatique. 2020 étant un millésime favorable, le vin possède une complexité et une richesse remarquables. La région du Beaujolais, marquée par un climat tempéré et des sols variés, contribue à la fraîcheur et à la diversité de ses vins. Le Domaine Paul Janin, avec son histoire riche et sa réputation de produire des vins de grande qualité, ajoute à l'attrait de cette cuvée.
Pour ce vin, envisagez des accords mets-vins avec des viandes rouges grillées telles qu'un filet mignon ou un magret de canard, qui mettront en valeur sa texture soyeuse et son fruité intense. Les plats en sauce, comme un coq au vin, s'harmonisent parfaitement grâce à la structure de ce vin. Ne manquez pas d'associer ce Moulin-à-Vent à des plats régionaux comme une *cervelle de canut*, une spécialité fromagère lyonnaise, ou un bœuf bourguignon, qui révéleront ses nuances savoureuses.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure permettra d'ouvrir pleinement les arômes et de faire respirer le vin. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe rubis profond, puis humez ses arômes de fruits rouges mêlés de notes florales et épicées. Enfin, laissez-vous séduire par sa bouche généreuse et son bel équilibre entre fraîcheur et puissance. Profitez de chaque étape pour apprécier l'expression unique de ce terroir de Moulin-à-Vent.
