Vin Non spécifié des Pampres d'Or - Les Guerins - 2021

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Les Guerins" du château des Pampres d'Or est un Beaujolais blanc de l'année 2021. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, les Beaujolais blancs sont généralement élaborés avec du Chardonnay, offrant des notes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches avec une fine minéralité. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques fraîches et une maturation lente, accentue l'acidité et la fraîcheur du vin. La région du Beaujolais, située au sud de la Bourgogne, est célèbre pour ses sols granitiques qui influencent le profil des vins. Le château des Pampres d'Or, malgré une histoire relativement récente, est apprécié pour sa méthode de vinification respectueuse du terroir, mettant en avant des pratiques qui favorisent l'expression pure du cépage.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui soulignent sa fraîcheur et son élégance. Un poisson grillé, comme de la truite ou du bar, avec une sauce au beurre citronné, serait idéal. Les fruits de mer, tels que les huîtres ou les crevettes à la plancha, feront aussi ressortir ses arômes subtils. Pour un accord régional, essayez-le avec une cuisse de volaille de Bresse, garnie de légumes racines.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10 à 12°C pour apprécier pleinement ses arômes. Un léger carafage de 15 à 30 minutes peut aider à ouvrir les arômes, surtout si le vin est jeune. Commencez par observer la robe, généralement brillante, puis humez les arômes pour découvrir ses notes florales et fruitées. Enfin, goûtez délicatement pour apprécier son équilibre entre fraîcheur et rondeur.