Vin Non spécifié Guillot-Gonin - Les Larmes de Suzanne - 2022

Avis Viniou

La "Cuvée Les Larmes de Suzanne" 2022 de Guillot-Gonin est un vin blanc du Beaujolais, une région plus connue pour ses rouges à base de Gamay. Ce vin, cependant, met en avant le potentiel des blancs de cette région grâce à son assemblage spécifique. Le millésime 2022, sous un climat largement ensoleillé, a permis une maturation optimale des raisins, résultant en une belle acidité et une fraîcheur vive. Bien que l’appellation ne soit pas spécifiée, ce vin profite du terroir granitique typique du Beaujolais. Le domaine Guillot-Gonin, avec son histoire familiale riche, est réputé pour son savoir-faire et sa capacité à allier tradition et innovation dans la vinification.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats tels que des poissons grillés ou des fruits de mer, qui complimenteront sa fraîcheur. Des fromages de chèvre, particulièrement ceux des régions avoisinantes comme le Mâconnais, sublimeront ses notes subtiles. Les mets à base de légumes printaniers, tels que les asperges, résonneront harmonieusement avec son profil aromatique.

Servez ce vin à une température de 10-12°C pour en apprécier pleinement les arômes. Un léger temps d’aération, d'environ 15-20 minutes, révèlera sa complexité et son bouquet floral. À la dégustation, observez sa robe cristalline, puis humez les notes fruitées et florales. En bouche, savourez son équilibre parfait entre acidité et rondeur, et laissez-vous séduire par sa finale persistante.