Vin Non spécifié Grégory Gouillon - 2022

Avis Viniou

Ce vin blanc 2022 du Château Grégory Gouillon, bien que sans appellation spécifique, offre une belle illustration de la diversité des vins du Beaujolais. Traditionnellement connu pour ses Gamay rouges, cette région produit également des blancs de qualité, souvent à base de Chardonnay. Le millésime 2022 a bénéficié d'un climat équilibré, favorisant la maturation optimale des raisins. Le terroir granitique typique du Beaujolais imprime une minéralité subtile, tandis que les techniques de vinification moderne de Grégory Gouillon révèlent un vin frais et élégant. Le Beaujolais, avec ses collines ondulantes et son climat continental, favorise une expression pure du cépage, offrant des vins vivaces et structurés. Grégory Gouillon, innovateur respectueux des traditions, a su se faire un nom grâce à une approche artisanale et respectueuse.

Pour mettre en valeur ce vin, optez pour des plats simples qui rehausseront sa fraîcheur et sa minéralité. Des fruits de mer, comme des huîtres ou un ceviche, sont des choix parfaits. Pour explorer les accords régionaux, vous pouvez essayer un chèvre frais du Mâconnais. La délicatesse de ces plats s’accordera harmonieusement avec la vivacité du vin, offrant une expérience gustative équilibrée.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 10 à 12°C. Il est conseillé de le déguster jeune pour saisir toute sa fraîcheur. Un léger carafage de 15 à 20 minutes peut aider à libérer ses arômes de fruits blancs et sa minéralité. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe claire et brillante, humez ses arômes délicats de fleurs blanches et de fruits à chair blanche, puis savourez sa vivacité en bouche avec une belle finale.