Vin Régnié Domaine Pardon - Cuvée Tim - 2023

Avis Viniou

Le Régnié 2023 du Domaine Pardon, baptisé Cuvée Tim, est un vin rouge de caractère, issu du Beaujolais, une région renommée pour ses vins fruités et accessibles. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Gamay, célèbre pour ses arômes de fruits rouges comme la framboise et la groseille, associés à des nuances florales et épicées. Le millésime 2023 est prometteur, avec un équilibre parfait entre fraîcheur et concentration. Le terroir granitique de l'appellation Régnié confère aux vins une minéralité distinctive. Le Domaine Pardon, avec son histoire riche, est respecté pour sa maîtrise artisanale et sa dévotion aux principes authentiques de vinification.

Pour sublimer le Régnié 2023, envisagez des plats de charcuterie régionale tels que le saucisson sec ou le jambon persillé. Les fromages à pâte molle comme un Brie ou un Camembert s'accorderont magnifiquement bien. Les plats mijotés, comme un bœuf bourguignon ou une volaille rôtie aux herbes, mettront en valeur les notes juteuses et épicées de ce vin. Pour une alliance plus rustique, optez pour des escargots à la bourguignonne ou des quenelles de brochet qui feront écho aux nuances subtiles du Gamay.

Pour apprécier pleinement ce Régnié, servez-le légèrement rafraîchi à une température idéale de 14 à 16°C. Un temps de carafage d'environ 30 minutes permettra aux arômes de s'épanouir. Lors de la dégustation, observez la robe éclatante du vin, puis laissez-vous envoûter par le bouquet fruité et floral au nez. Au palais, savourez la texture soyeuse, les fruits rouges croquants et la finale délicatement épicée. Cette approche méthodique vous permettra d'explorer toute la richesse aromatique de ce vin.