Avis Viniou
Le vin "Cuvée Diaclase" 2021 du Domaine les Capréoles est un Régnié provenant de l'appellation Beaujolais, en France. Régnié, reconnu comme le plus jeune des dix crus du Beaujolais, offre généralement des vins fruités et floraux. Ce vin rouge est typique du Gamay, le cépage phare de la région, qui en 2021 a profité d'un millésime bien équilibré. Les sols granitiques du Beaujolais, en particulier autour de Régnié, favorisent une minéralité distincte. Le Domaine les Capréoles met l'accent sur des pratiques culturales respectueuses de l'environnement, soulignant des techniques de vinification qui préservent la pureté du fruit. Le climat tempéré de la région, avec son ensoleillement généreux, permet aux raisins de mûrir lentement, développant ainsi des arômes complexes. Le Domaine les Capréoles, bien établi, est réputé pour ses vins authentiques et empreints du terroir.
Pour un accord mets-vins optimal avec la "Cuvée Diaclase", envisagez des plats qui complètent la fraîcheur et la vivacité du Gamay. Des charcuteries fines, un coq au vin rouge ou même un gratin dauphinois révèlent les notes fruitées du vin tout en enrichissant ses arômes subtils. Les fromages à pâte molle, comme un Saint-Marcellin, se marient aussi délicatement. Pour une approche locale, optez pour une salade lyonnaise accompagnée de ce Régnié.
Pour apprécier pleinement la "Cuvée Diaclase", servez-la à une température idéale de 14-16°C. Un carafage d'environ 30 minutes permet à ses arômes de se déployer. Lors de la dégustation, admirez d'abord sa robe rubis éclatante. À l'olfaction, laissez-vous charmer par ses notes de fruits rouges et ses nuances florales. En bouche, savourez sa texture soyeuse et sa finale légèrement épicée. Ce vin, avec sa fraicheur vibrante, est un plaisir à explorer.
