Avis Viniou
Le Domaine Les Capréoles, situé dans l'appellation Régnié du Beaujolais, nous offre avec sa Cuvée Diaclase 2023 un vin rouge séduisant. Cette cuvée, issue principalement du cépage Gamay, est réputée pour sa fraîcheur et ses nuances fruitées. Le millésime 2023 bénéficie des conditions idéales du terroir de Régnié, caractérisé par ses sols granitiques qui apportent minéralité et finesse. La région de Beaujolais, bien que souvent associée à des vins jeunes et légers, présente avec Régnié des vins plus structurés et complexes. Le Domaine Les Capréoles est reconnu pour sa viticulture respectueuse de la nature, valorisant des techniques de vinification traditionnelles qui reflètent l'authenticité du terroir.
Pour accompagner ce Régnié, envisagez des plats qui feront ressortir ses arômes de fruits rouges et sa vivacité. Un magret de canard aux cerises, une volaille rôtie aux herbes ou un plateau de charcuterie sauront mettre en valeur ce vin. Pour des choix régionaux, un saucisson brioché lyonnais ou une tarte à la praline sont des options alléchantes pour célébrer les racines beaujolaises de ce vin.
Lors de la dégustation, servez la Cuvée Diaclase à une température idéale de 14-16°C. Un bref passage en carafe d'environ 30 minutes lui permettra de s'ouvrir pleinement. Prenez le temps de l'observer, de noter sa robe éclatante, avant de découvrir ses arômes envoûtants au nez. Au palais, laissez-vous séduire par son équilibre entre fraîcheur et rondeur, prélude à une finale tout en élégance.
