Avis Viniou
Le Régnié Cuvée Vieilles Vignes 2004 du Domaine du Colombier est un vin rouge issu de l'appellation Régnié, située dans la région du Beaujolais en France. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Gamay, réputé pour sa fraîcheur et ses arômes de fruits rouges. Le millésime 2004 apporte un caractère mûr et structuré, témoignant d'un bel équilibre entre acidité et tanins soyeux. Cultivé sur des sols granitiques typiques de la région, ce vin bénéficie d'une viticulture traditionnelle, avec une attention particulière portée aux vieilles vignes qui produisent des raisins concentrés. La région de Beaujolais est connue pour son climat semi-continental, avec des influences méditerranéennes qui favorisent une maturité optimale du Gamay. Le Domaine du Colombier possède une longue tradition vinicole, renforçant sa réputation grâce à ses pratiques respectueuses du terroir et sa quête incessante de qualité.
Pour accompagner ce Régnié, pensez à des plats qui souligneront ses arômes fruités et sa souplesse. Un coq au vin à la manière traditionnelle, cuit lentement avec des champignons et des lardons, se mariera parfaitement à ce vin. Les charcuteries fines, telles que le saucisson lyonnais ou un jambon persillé, s'harmoniseront également bien. Pour un accord local, optez pour une tarte aux poireaux ou un fromage de chèvre frais de la région, qui feront ressortir les nuances de fruits rouges et les notes épicées.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 14 à 16 degrés Celsius. Un léger carafage de 30 minutes permettra de libérer ses arômes subtils. Lors de la dégustation, commencez par observer sa jolie robe rubis aux reflets légèrement évolués, puis humez les arômes de cerises mûres, de mûres et une pointe de poivre noir. En bouche, savourez sa texture veloutée et sa finale délicatement épicée. Un vin qui s’ouvre avec élégance et laisse une impression durable.
