Avis Viniou
Avis sur le vin :
Ce Régnié 2014 du Domaine du Colombier est un remarquable exemple de la finesse du Beaujolais. Issu de la cuvée Vieilles Vignes, ce vin rouge se distingue par l'utilisation de Gamay, cultivé sur un terroir granitique, typique de la région. Le millésime 2014 offre une belle fraîcheur et une structure équilibrée, souvent fruité avec des arômes de cerise et des notes florales. Le Beaujolais est célèbre pour ses collines, son climat tempéré et ses sols granitiques qui confèrent aux vins une élégance et une finesse particulière. Le Domaine du Colombier, avec son histoire riche et sa réputation d'excellence, continue de produire des vins qui reflètent le caractère unique de cette appellation.
Pour des accords mets-vins réussis, pensez à marier ce Régnié avec des charcuteries, un boudin blanc aux pommes ou des plats de volaille rôtis. Les saveurs fruitées et légèrement épicées du vin se marient bien avec un coq au vin ou un gratin dauphinois. Les plats régionaux, comme une terrine de campagne ou une quiche aux légumes, accentueront parfaitement l'expression de ce vin.
En termes de dégustation, servez ce Régnié à une température idéale d'environ 14 à 16 degrés Celsius. Un léger carafage de 30 minutes lui permettra d'exprimer pleinement ses arômes. Commencez par observer sa robe rubis, puis humez les riches arômes fruités et floraux. En bouche, laissez-vous séduire par la fraîcheur du Gamay et sa belle longueur en finale.
