Vin Saint-Amour Domaine des Vignes du Paradis - 2012

Avis Viniou

Le Saint-Amour 2012 du Domaine des Vignes du Paradis est un vin rouge emblématique de la région du Beaujolais, plus précisément de l'appellation Saint-Amour. Ce vin, issu principalement de Gamay, se distingue par sa couleur rubis et ses arômes de fruits rouges mûrs avec des nuances florales délicates. Le millésime 2012 a bénéficié de conditions climatiques idéales dans un terroir au sol granitique, ce qui a permis de produire un vin généreux et élégant avec une belle structure. Le vignoble du Beaujolais est réputé pour ses collines ondulantes et son climat tempéré, ce qui confère aux vins une fraîcheur et un fruité uniques. Le Domaine des Vignes du Paradis, réputé pour son savoir-faire traditionnel, perpétue une histoire riche en produisant des vins expressifs qui capturent l'essence de leur terroir.

Pour mettre en valeur ce Saint-Amour, envisagez des accords avec des plats délicats comme un magret de canard aux cerises, qui soulignera les notes fruitées du vin, ou un bœuf bourguignon aux champignons. Des plats régionaux tels qu'un saucisson chaud ou une caillette du Beaujolais s'accorderaient également bien, rehaussant les saveurs distinctives de ce vin.

Lors de la dégustation, servez ce Saint-Amour à une température oscillant entre 14 et 16°C. Un léger carafage de 30 minutes est recommandé pour permettre au vin de s'ouvrir pleinement. Observez sa belle robe rubis avant de plonger votre nez dans le verre pour apprécier ses arômes fruités et floraux. Enfin, laissez le vin rouler sur votre palais pour découvrir sa rondeur et sa profondeur, caractéristiques du millésime 2012.