Avis Viniou
Le Saint-Amour 2015 du Château Mommessin est un vin rouge issu de la région du Beaujolais, célèbre pour ses crus élégants et fruités. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Gamay, qui confère des arômes de cerises, de framboises et des notes florales. L'année 2015, marquée par des conditions climatiques favorables, a produit des vins de grande qualité, riches en arômes et en structure. Le terroir de Saint-Amour, avec ses sols granitiques et son microclimat tempéré, contribue à la finesse et à la complexité du vin. Le domaine Mommessin, fondé en 1865, jouit d'une solide réputation pour ses vins qui allient tradition et modernité.
Pour accompagner ce Saint-Amour, optez pour des accords avec des plats fins et légers. Un magret de canard aux cerises ou une volaille rôtie aux légumes de saison s'harmoniseront merveilleusement avec ce vin. Les fromages à pâte molle, comme un Brie ou un Reblochon, feront également ressortir sa rondeur et ses arômes fruités. Pour une expérience authentique, essayez-le avec des plats typiques du Beaujolais, tels qu'un coq au vin.
Pour apprécier pleinement le Saint-Amour 2015, servez-le à une température idéale d'environ 14-16°C. Il peut bénéficier d'un léger carafage d'une trentaine de minutes pour permettre à ses arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis éclatante. Portez le verre au nez pour humer ses parfums de fruits rouges et de fleurs. En bouche, savourez son équilibre harmonieux entre fraîcheur et onctuosité, avant de le laisser s'épanouir en une finale élégante et persistante.
