Avis Viniou
Le Saint-Amour 2018 du Château Mommessin est un vin rouge élégant de la région du Beaujolais, en France. Issu principalement du cépage Gamay, ce vin est un bel exemple du millésime 2018, caractérisé par une vendange propice et des conditions climatiques idéales. Le terroir granitique de Saint-Amour confère au vin une minéralité subtile, tandis que la vinification en macération carbonique met en avant des arômes fruités et floraux typiques. Le Beaujolais est réputé pour son climat tempéré et ses collines ondulantes, contribuant à la vivacité et à la fraîcheur de ses vins. Le Château Mommessin, avec une riche histoire remontant à plusieurs générations, est reconnu pour son savoir-faire et la constance de sa qualité.
Pour accompagner ce Saint-Amour, optez pour des plats délicats qui sublimeront ses arômes de fruits rouges et ses tanins soyeux. Un magret de canard aux cerises ou un coq au vin sont d'excellentes options. Les plats régionaux, tels qu'une volaille de Bresse ou une andouillette grillée, souligneront également la finesse du vin. Les fromages affinés comme le Saint-Marcellin apporteront une belle harmonie en fin de repas.
En termes de dégustation, servez ce Saint-Amour à une température idéale de 14 à 16°C. Un carafage d'une trentaine de minutes permettra d'ouvrir ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe brillante, puis imprégnez-vous de ses parfums envoûtants de fruits rouges et de violettes. Enfin, laissez-vous séduire par sa bouche souple, où l'équilibre entre acidité et rondeur révèle toute sa finesse et son élégance.
