Vin Saint-Amour Domaine du Champ de Violettes - 2023

Avis Viniou

Le Domaine du Champ de Violettes nous offre ici un millésime 2023 de Saint-Amour, un vin rouge charmant de la région Beaujolaise. Le Saint-Amour, élaboré principalement à partir du cépage Gamay, est réputé pour ses notes fruitées et florales. Le millésime 2023 promet des tanins souples et une fraîcheur notable grâce aux techniques de vinification modernes utilisées au domaine. Situé dans le Beaujolais, cette région bénéficie d'un climat continental avec des sols granitiques qui apportent minéralité et finesse aux vins. Le domaine a une histoire riche, réputé pour produire des vins élégants qui capturent l'essence de leur terroir.

Pour sublimer ce Saint-Amour, envisagez un accord avec des plats comme un coq au vin, des volailles rôties ou un bœuf bourguignon. Le vin se marie également à merveille avec des fromages affinés, ou des plats régionaux, tels qu'une tarte à la tomate et à la moutarde. Ces accords jouent sur la légèreté et la fraîcheur du vin tout en amplifiant ses arômes fruités et épicés.

Pour apprécier ce Saint-Amour à sa juste valeur, servez-le à une température d'environ 14-16°C. Un carafage léger d'environ 30 minutes avant de le déguster permettra au vin de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe rubis brillante, ensuite, appréciez ses arômes de fruits rouges et de violette au nez. Enfin, en bouche, savourez l'équilibre entre fraîcheur et finesse, typique d'un beau Saint-Amour.