Vin Saint-Amour Domaine de la Cave Lamartine - Vers l'Eglise - 2018

Avis Viniou

Le Saint-Amour blanc "Cuvée Vers l'Eglise" 2018 du Domaine de la Cave Lamartine est une rareté, venant d'une région traditionnellement connue pour ses rouges. Ce vin sec se distingue par sa finesse et sa légèreté. Le millésime 2018 a bénéficié d'un climat favorable, offrant des raisins d'une belle maturité. Saint-Amour, l'une des plus septentrionales appellations du Beaujolais, repose sur un terroir varié où granit, schiste et argile se rencontrent, conférant aux vins une diversité aromatique unique. Le Domaine de la Cave Lamartine, fort de son héritage et de sa réputation, valorise ce terroir par des techniques viticoles soignées, privilégiant l'authenticité et l'expression du terroir.

Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des poissons grillés comme le bar ou la sole, qui mettront en valeur sa fraîcheur et sa complexité. Les fromages de chèvre, aux saveurs subtiles, s'harmoniseront également à merveille. Pour une touche régionale, une salade lyonnaise avec ses lardons et son œuf poché offrirait un joli contraste avec la légèreté du vin. Ces combinaisons feront ressortir les délicates notes florales et minérales encore présentes malgré la rareté d'un Beaujolais blanc.

Pour une dégustation optimale, servez ce Saint-Amour blanc à une température avoisinant les 10-12°C. Un léger passage en carafe, de 15 à 20 minutes, permettra au vin de libérer son bouquet aromatique. À l'œil, sa robe éclatante aux reflets dorés invite à la dégustation. Prenez le temps de sentir ses arômes délicats de fleurs blanches et d'agrumes. En bouche, appréciez son équilibre entre fraîcheur et rondeur, avec une finale persistante et agréable.