Vin Saint-Amour Les Diamantines - 2021

Avis Viniou

Le Saint-Amour "Les Diamantines" 2021 est un vin rouge de la région du Beaujolais, en France. Produit principalement à partir du cépage Gamay, ce vin séduit par sa fraîcheur et ses arômes fruités caractéristiques de cerise, de framboise et de pivoine. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques variées, confère à ce vin une élégance et une acidité bien équilibrée. Le terroir granitique de Saint-Amour, associé à une vinification traditionnelle en macération semi-carbonique, amplifie ses nuances aromatiques. Le Beaujolais est réputé pour ses sols riches et son climat favorable, avec une longue tradition viticole qui enrichit chaque bouteille. Le domaine "Les Diamantines", bien établi dans la région, est connu pour son savoir-faire et son engagement en faveur de la qualité.

Pour accompagner ce Saint-Amour, optez pour des plats subtils qui respectent sa délicatesse. Des volailles grillées, un magret de canard aux cerises, ou encore un terrine de lapin aux pruneaux s'accorderaient parfaitement. Les mets régionaux, tels qu'un saucisson chaud beaujolais, renforceront le caractère authentique du vin. Les plats à base de champignons sauvages sont également de belles options pour enrichir cette expérience gustative.

Lors de la dégustation de ce vin, servez-le à une température idéale de 14-16°C pour bien apprécier ses arômes. Un léger carafage d'une trentaine de minutes avant la dégustation permettra d'ouvrir son bouquet. Observez sa robe rouge rubis limpide, humez ses arômes fruités et floraux, puis prenez le temps de le savourer en bouche, en profitant de sa texture soyeuse et de sa belle longueur. Cette dégustation vous offrira un voyage sensoriel au cœur du Beaujolais.