Vin Saint-Amour Domaine Aucoeur - Vieilles Vignes - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Aucoeur, situé dans la prestigieuse région du Beaujolais en France, produit cette Cuvée Vieilles Vignes 2021, un vin rouge issu de l'appellation Saint-Amour reconnue pour ses crus délicats et expressifs. Composé principalement de Gamay, ce millésime bénéficie d'une vinification traditionnelle qui met en valeur la qualité des vieilles vignes, exprimant des notes de cerise, de framboise et des nuances florales typiques de la région. Le Beaujolais est connu pour ses sols granitiques et son climat tempéré, favorisant des vins à la fois élégants et gourmands. Le Domaine Aucoeur, avec son riche héritage viticole, est réputé pour son engagement envers la qualité et l'authenticité, valorisant le terroir dans chaque bouteille.

Pour accompagner cette Cuvée Vieilles Vignes 2021, optez pour des volailles rôties ou un filet mignon de porc aux herbes de Provence. Le mariage avec un coq au vin ou une terrine de gibier rehausse ses arômes fruités et floraux, créant une expérience culinaire harmonieuse. Essayez aussi des plats régionaux comme une quiche beaujolaise pour un accord local réussi.

Pour apprécier pleinement ce Saint-Amour, servez-le à une température idéale autour de 14-16°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra au vin de révéler toute sa palette aromatique. Commencez la dégustation en admirant sa belle robe rubis, puis humez les arômes de fruits rouges et de fleurs. Enfin, en bouche, appréciez l'harmonie de ses tannins soyeux et sa finale persistante.