Vins Saint-Amour Maison Jeanmarc Aujoux - 2023

Avis Viniou

Le Saint-Amour 2023 de la Maison Jeanmarc Aujoux est un vin rouge issu de l'une des dix célèbres appellations du Beaujolais. Bien que le cépage ne soit pas spécifié ici, il est probablement composé à 100% de Gamay, comme c'est typique pour cette région. Le millésime 2023 est jeune, promettant des arômes fruités éclatants, soutenus par le terroir granitique et argilo-calcaire de l'appellation, qui confère au vin une belle minéralité. La maison Jeanmarc Aujoux, renommée pour son approche respectueuse du terroir et ses techniques de vinification traditionnelles, capte l'essence de ce terroir unique. Le Beaujolais, avec son climat semi-continental influencé par la Saône, bénéficie de conditions idéales pour produire des vins élégants et frais, caractéristiques renforcées par sa riche histoire viticole et sa culture profondément ancrée.

En termes d'accord mets-vins, ce Saint-Amour s'harmoniserait superbement avec une volaille rôtie, tels un poulet de Bresse ou un canard à l'orange, permettant au fruité du vin de sublimer la chair délicate des volailles. Des plats régionaux, comme un gratin de quenelles de Lyon ou une andouillette grillée, s'accorderaient également bien avec ce vin, apportant une touche authentique et rustique à l'ensemble.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 14-16°C. Un court passage en carafe, de 30 à 45 minutes, permettra au vin de libérer ses arômes jeunes et vibrants. Lors de la dégustation, notez la couleur lumineuse typique des Beaujolais rouges, puis admirez les notes fruitées au nez, telles que la cerise et la framboise. En bouche, savourez la fraîcheur et la légèreté du Gamay, accentuées par une agréable minéralité.