Vin Saint-Amour Wolkowicki - Vieilles vignes - 2022

Avis Viniou

Le Saint-Amour 2022 du Château Wolkowicki est une cuvée Rouge remarquable, issue de vieilles vignes qui lui confèrent une complexité et une profondeur rares. Ce vin est un bel exemple de ce que le Gamay, cépage emblématique du Beaujolais, peut offrir lorsqu'il est cultivé avec soin. Le millésime 2022 a bénéficié d'un climat favorable qui a permis une maturation optimale des raisins. Le terroir granitique de Saint-Amour, combiné aux techniques traditionnelles de vinification, contribue à développer des arômes de fruits rouges, d'épices douces et une jolie structure. La région du Beaujolais, avec ses collines ondulantes et son climat tempéré, est reconnue pour son potentiel à produire des vins expressifs. Historiquement, le Château Wolkowicki est admiré pour son engagement envers la qualité et la préservation des traditions viticoles.

Pour mettre en valeur le Saint-Amour 2022, optez pour des plats qui soulignent sa finesse et sa fraîcheur. Un magret de canard aux cerises ou une caille rôtie aux herbes seront des choix excellents, accentuant les nuances fruitées et épicées du vin. Pour une expérience plus authentique, des mets régionaux comme une andouillette au vin rouge ou un pâté en croûte de volaille se marieront à merveille, créant un lien culinaire avec ses racines beaujolaises.

En dégustation, servez ce vin à une température idéale de 14-16°C. Un temps de carafage de 15 à 30 minutes sera suffisant pour libérer ses arômes. Commencez par observer sa robe rubis brillante, puis humez ses arômes intenses de fraise, de cerise et d'épices. En bouche, laissez la structure soyeuse et les tanins fins révéler toute la complexité du Saint-Amour 2022, avant de conclure avec une finale élégamment fruitée.