Vin Saint-Amour Wolkowicki - À la folie - 2020

Avis Viniou

Le Saint-Amour "Cuvée À la folie" 2020 du Château Wolkowicki est un vin rouge typique du Beaujolais, élaboré principalement à partir du cépage Gamay. Ce millésime 2020 offre une expression vibrante du terroir unique de Saint-Amour, bénéficiant d'un climat tempéré et de sols granitiques qui apportent aux vins des arômes de fruits rouges et une belle minéralité. Le domaine Wolkowicki, bien connu pour son engagement envers la viticulture respectueuse de l'environnement, a su développer une réputation solide grâce à sa maîtrise des techniques de vinification traditionnelles et innovantes.

Pour apprécier pleinement ce vin, considérez des accords avec des plats tels qu'un coq au vin, un civet de lapin ou même un bœuf bourguignon. Ces plats robustes sauront sublimer les arômes fruités et les tanins souples du Saint-Amour. Pour un accord typiquement régional, une tarte aux prunes de Damas serait un choix idéal, apportant une harmonie fruitée et légèrement acidulée au vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température entre 14 et 16°C pour révéler ses qualités aromatiques. Un léger carafage de 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes délicats. À l'œil, observez sa robe rubis brillant, au nez, humez ses nuances de cerise et de framboise. En bouche, savourez sa fraîcheur et son équilibre, terminant sur une finale élégante et persistante qui invite à une nouvelle gorgée.