Vin Saint-Amour Domaine Clos Du Fief (michel Tete) - Les Capitans - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Clos Du Fief, dirigé par Michel Tête, produit la Cuvée Les Capitans 2021, un vin rouge de l'appellation Saint-Amour située dans le Beaujolais en France. Niché au cœur d'un terroir granitique, ce vin met en avant le cépage Gamay, réputé pour sa fraîcheur et ses arômes fruités. Le millésime 2021 a bénéficié d'un climat relativement clément, permettant un équilibre harmonieux entre acidité et maturité. Le Beaujolais, connu pour ses collines ondulantes et son climat semi-continental, favorise des vins conviviaux et fruités. Le Domaine Clos Du Fief, avec son histoire riche et son savoir-faire traditionnel, est reconnu pour produire des vins expressifs et élégants.

Pour accompagner ce Saint-Amour, optez pour des viandes blanches, comme un poulet rôti aux herbes de Provence, qui sauront sublimer ses notes de cerise et d'épices légères. Les plats mijotés, tels que le coq au vin, offrent également une belle harmonie avec ce vin. Ne manquez pas de vous aventurer dans les spécialités régionales comme une saucisse de Morteau lentement cuite, pour un mariage riche en saveurs.

Pour profiter pleinement de la Cuvée Les Capitans 2021, servez ce vin à une température idéale d'environ 14 à 16°C. Un léger carafage de 30 minutes développera ses arômes délicats de fruits rouges. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis brillante, puis humez les arômes de framboise et de poivre blanc avant de savourer sa bouche soyeuse et rafraîchissante.