Vin Saint-Amour Clos Sauvage - Cocagne - 2023

Avis Viniou

Le Clos Sauvage nous offre ici une Cuvée Cocagne 2023 produite au cœur de l'appellation Saint-Amour, dans la célèbre région du Beaujolais, en France. Ce vin rouge sec est une belle expression du millésime récent. Principalement élaboré à partir de Gamay, cépage emblématique de la région, il reflète la vivacité et le fruité typiques des Beaujolais. Le terroir granitique de Saint-Amour, allié à des techniques de vinification respectueuses du raisin, confère à ce vin une belle structure et une finesse remarquable. Situé dans un cadre exceptionnel, le domaine Clos Sauvage bénéficie d’un climat semi-continental idéal pour la viticulture, avec des étés chauds et des hivers modérés. Le domaine, reconnu pour son savoir-faire et son respect des traditions, contribue à la renommée de l'appellation.

En matière d'accords mets-vins, la Cuvée Cocagne se prête merveilleusement à des plats tels que le coq au vin ou un bœuf bourguignon, qui sauront souligner sa rondeur et ses nuances fruitées. Un plat de charcuteries ou un fromage régional comme le Saint-Marcellin s'harmoniserait également très bien avec ses arômes délicats. Explorez également les spécialités locales telles que la fondue savoyarde pour une association des plus conviviales.

Pour une dégustation optimale, servez ce Saint-Amour à une température de 14 à 16°C. Un léger passage en carafe d'environ 20 à 30 minutes permettra à ses arômes de se dévoiler pleinement. Appréciez d'abord sa robe rubis brillante, puis découvrez son bouquet fruité et floral au nez. Enfin, laissez-vous séduire par sa bouche équilibrée et ses tanins soyeux, qui vous offriront une belle persistance aromatique. Un vin à déguster jeune pour apprécier sa fraîcheur et son éclat.