Vin Saint-Amour Clos Sauvage - Cocagne - 2022

Avis Viniou

Le Saint-Amour "Cuvée Cocagne" 2022 du Clos Sauvage nous provient du cœur du Beaujolais, une région renommée pour ses vins rouges fruités et subtils. Élaboré principalement à partir de Gamay, ce vin exprime merveilleusement bien la fraîcheur et la souplesse typiques de son cépage. Le millésime 2022 se distingue par son équilibre parfait entre une belle acidité et des tanins soyeux, grâce à un terroir granitique et argileux qui confère finesse et élégance. Les techniques de vinification traditionnelles, alliées à un savoir-faire moderne, permettent de révéler la complexité aromatique de ce vin. Le domaine Clos Sauvage, avec son héritage historique et son souci de qualité, est réputé pour produire des vins d'exception respectant la typicité de leur terroir.

Pour accompagner cette cuvée, des plats tels qu'une volaille de Bresse rôtie ou un rôti de veau aux champignons souligneront ses notes délicates de fruits rouges et d'épices. Un fromage local, comme un Saint-Marcellin affiné, exaltera son élégance et sa structure légère. Pour un accord régional, un pâté en croûte lyonnais rehaussera les saveurs pures du vin.

Lors de la dégustation, servez le vin à une température idéale de 14-16°C. Un léger carafage de 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes fruités et floraux. Lors de la dégustation, observez la robe rubis lumineuse, humez les arômes de cerise et de framboise, puis savourez une bouche harmonieuse et fraîche. La finale délicate et persistante témoignera de l'excellence de ce Beaujolais.