Vin Saint-Amour Arnaud Aucoeur - De Tout Coeur - 2021

Avis Viniou

Le vin "Cuvée De Tout Coeur" 2021 du Château Arnaud Aucoeur est un superbe représentant de l'appellation Saint-Amour, située dans le Beaujolais, en France. Ce vin rouge, sec, est principalement élaboré à partir du cépage Gamay, connu pour ses arômes fruités et sa vivacité. Le millésime 2021 se distingue par sa fraîcheur remarquable, bénéficiant d'une combinaison de conditions climatiques favorables avec des sols granitiques typiques de la région. Les méthodes de vinification chez Arnaud Aucoeur mettent en avant une fermentation traditionnelle qui préserve l'authenticité du Gamay. Le Beaujolais est célèbre pour son climat tempéré et ses sols diversifiés, apportant aux vins une texture et une complexité uniques. Le Château Arnaud Aucoeur, riche d'une histoire familiale, est réputé pour sa quête constante de qualité et son respect des traditions viticoles locales.

Pour sublimer ce Saint-Amour, optez pour des plats qui sauront rehausser ses arômes délicats. Les volailles grillées, comme un poulet rôti aux herbes, se marient admirablement bien avec ce vin. Essayez-le également avec un carpaccio de bœuf ou un fromage de chèvre local, notamment le Crottin de Chavignol, pour une alliance authentiquement régionale. Les recettes du terroir telles qu'un saucisson brioché ou un gratin dauphinois s'accompagnent aussi à merveille, créant une véritable symphonie de saveurs.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le idéalement à une température de 14-16°C. Un léger carafage de 30 minutes permettra à ses arômes de s'ouvrir magnifiquement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis éclatante, puis humez les arômes de fruits rouges frais et d'épices douces. En bouche, savourez sa légèreté et sa texture soyeuse, qui vous procureront une expérience gustative délicate et persistante.