Vins Saint-Amour Domaine Carjot - 2013

Avis Viniou

Le Saint-Amour 2013 du Domaine Carjot est un vin rouge séduisant et représentatif de l'appellation Beaujolais, élaboré exclusivement à partir du cépage Gamay. Ce millésime 2013 se distingue par son élégance et sa finesse, offrant des arômes de fruits rouges comme la cerise et la fraise, accompagnés de notes florales et épicées subtiles. Le terroir de Saint-Amour est caractérisé par ses sols granitiques et argilo-calcaires, qui apportent une minéralité et une expression uniques au vin. La vinification traditionnelle, axée sur la macération carbonique propre à la région, permet de conserver la fraîcheur et la vivacité du Gamay tout en favorisant une extraction délicate des tanins.

La région du Beaujolais, renommée pour ses paysages vallonnés et son climat semi-continental, bénéficie de conditions idéales pour la viticulture. Les étés chauds et les hivers doux favorisent une maturation optimale des raisins, tandis que la diversité des sols contribue à la richesse et à la variété des vins produits dans cette région. L'histoire viticole du Beaujolais est ancienne et prestigieuse, avec un savoir-faire transmises de génération en génération.

Pour accompagner un Saint-Amour 2013, il est conseillé d'opter pour des plats qui subliment son caractère fruité et sa douceur tannique. Des mets tels que le coq au vin, un filet mignon de porc ou même un plat végétarien comme une ratatouille sont d'excellents compagnons. Pour une expérience gastronomique authentique, vous pourriez également considérer des spécialités locales telles que la charcuterie lyonnaise ou une volaille de Bresse.

Pour apprécier ce vin à son plein potentiel, il est préférable de le servir à une température de 14-16°C. Cette température permet aux arômes délicats et aux saveurs complexes du Saint-Amour de s'exprimer pleinement, offrant une dégustation harmonieuse et équilibrée.