Avis Viniou
Le Clos du Chapitre 2024, issu de l'appellation Saint-Amour AOC, est un vin rouge de caractère provenant du Beaujolais. Cette région est célèbre pour ses vins de Gamay, bien que le cépage ne soit pas explicitement mentionné ici, il est fort probable que ce soit le cas pour ce vin. Le millésime 2024 promet une belle fraîcheur et un fruité croquant, caractéristiques typiques du Beaujolais, particulièrement dans cette micro-appellation qui est l'une des plus septentrionales de la région. Les terroirs de Saint-Amour sont constitués de sols argilo-calcaires et granitiques, conférant aux vins une belle structure et des arômes expressifs. Vinifié de façon biologique, le Clos du Chapitre met en avant une grande pureté de fruit et une vinification respectueuse de l'environnement.
Le Beaujolais, et en particulier l'appellation Saint-Amour, bénéficie d'un climat tempéré avec des influences continentales, permettant une maturation optimale des raisins. Historiquement, cette région est connue pour ses vins légers et fruités, idéaux pour célébrer le passage vers les mois plus chauds ou accompagner une cuisine conviviale. Le sol graniteux contribue à cette expression minérale souvent retrouvée dans les meilleurs crus de la région.
Pour savourer pleinement ce Saint-Amour, il est conseillé de l'associer à des mets délicats qui ne masqueront pas son éclat fruité. Il se marie parfaitement avec une terrine de campagne, des volailles rôties ou encore un boudin blanc aux pommes. Les plats régionaux tels qu'un saucisson chaud en croûte ou une salade lyonnaise seront également d'excellents choix pour accompagner ce vin.
Lors de la dégustation, servez le Clos du Chapitre à une température idéale de 14-16°C. Cela permettra aux arômes de fruits rouges et d'épices douces de s'exprimer pleinement. L'utilisation d'un verre à vin de taille moyenne favorisera l'oxygénation du vin, libérant ainsi tout son potentiel aromatique et gustatif.
