Vin Saint-Amour Cédric et Jérôme Segaud - 2020

Avis Viniou

Le Saint-Amour 2020 de Cédric et Jérôme Segaud est un vin rouge issu de l'appellation éponyme située dans le Beaujolais, en France. Composé principalement de Gamay, ce millésime se distingue par sa fraîcheur et ses arômes fruités. Le terroir granitique de Saint-Amour confère à ce vin une élégance et une finesse caractéristiques. Les pratiques de vinification traditionnelles respectent l'authenticité du cépage, souvent avec une macération semi-carbonique pour renforcer ses notes fruitées. Le Beaujolais est reconnu pour ses vins fruités, frais et légers. Bénéficiant d'un climat semi-continental, cette région avantage les raisins avec des conditions optimales de maturation. Cédric et Jérôme Segaud, vignerons passionnés, perpétuent une tradition familiale en produisant des vins qui captent l'essence de leur terroir.

Pour accompagner ce Saint-Amour, je recommande des plats qui souligneront sa fraîcheur fruitée et ses tannins doux. Un magret de canard aux cerises ou un filet mignon de porc aux pruneaux seraient excellents pour équilibrer et compléter le profil fruité du vin. Pour un accord régional, la charcuterie et les fromages locaux du Beaujolais, comme le Saint-Marcellin, créeront une association harmonieuse et authentique.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 14-16°C. Commencez par observer sa robe rubis limpide, puis humez pour savourer les arômes de fruits rouges et noirs comme la cerise et la mûre. En bouche, goûtez sa texture souple et ses tanins soyeux. Prenez le temps de savourer chaque nuance afin de constater la belle longueur en bouche et la complexité aromatique que ce Saint-Amour a à offrir.