Vin Saint-Amour Christophe Terrier - Cuvée Angélique - 2003

Avis Viniou

Ce Saint-Amour 2003, élaboré par Christophe Terrier, est un vin rouge issu de la région viticole du Beaujolais, sous la célèbre appellation Saint-Amour. Ce millésime, connu pour sa chaleur, a favorisé une maturation pleine, offrant un vin généreux et structuré. Principalement élaboré à partir du cépage Gamay, il se caractérise par des arômes fruités de cerise noire et de fraise, avec des nuances épicées et florales. La région du Beaujolais, avec ses sols granitiques, offre au Gamay des conditions idéales pour exprimer sa pleine complexité. La maison Christophe Terrier s'est forgé une réputation solide en misant sur une vinification soignée qui respecte le terroir et la tradition.

Pour sublimer ce Saint-Amour, des accords mets-vins réfléchis sont essentiels. Ce vin s'accordera merveilleusement avec un coq au vin ou un bœuf bourguignon, qui mettront en avant son corps et sa rondeur. Les charcuteries fines et les fromages à pâte molle comme le brie ou le camembert feront également ressortir ses arômes fruités. Pour une touche régionale, essayez-le avec une tarte aux oignons ou un saucisson chaud Lyonnais.

Concernant la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 15-16°C pour apprécier pleinement sa complexité aromatique. Lorsqu'il se verse dans le verre, observez sa robe rubis profonde. Ensuite, appréciez ses arômes en humant le vin délicatement. En bouche, prenez le temps de savourer sa texture soyeuse et ses saveurs équilibrées. Ce vin gagnera en harmonie après une légère aération d'une demi-heure, révélant tout son potentiel sensoriel.