Vin Saint-Amour Domaine Lassagne - Vieilles Vignes - 2016

Avis Viniou

Le Domaine Lassagne, situé au cœur de l'appellation Saint-Amour dans le Beaujolais, nous offre ici un vin rouge élégant de la cuvée Vieilles Vignes 2016. Ce vin, issu principalement du cépage Gamay typique de la région, séduit par sa richesse et son caractère. Le millésime 2016, avec ses conditions climatiques favorables, a favorisé une belle maturité des raisins, donnant naissance à un vin bien structuré et aromatique. Le terroir granitique de Saint-Amour apporte une minéralité distincte, tandis que les techniques de vinification traditionnelles du Domaine Lassagne, connu pour son savoir-faire depuis plusieurs générations, en préservent l'authenticité. La région du Beaujolais, avec son climat semi-continental et ses influences océaniques, confère à ses vins une fraîcheur incomparable, souvent agrémentée de notes fruitées et florales.

Pour accompagner ce Saint-Amour, envisagez des plats qui sublimeront ses saveurs délicates. Un magret de canard aux cerises ou un coq au vin de Beaujolais seront des accords parfaits, rehaussant l'acidité bien équilibrée du vin tout en harmonie avec ses arômes de petits fruits rouges. Les mets régionaux tels qu'une terrine de volaille ou un saucisson lyonnais apporteront une touche authentique à votre dégustation.

Afin de profiter pleinement de cette cuvée, servez le vin à une température entre 14 et 16°C. Commencez par observer sa robe pourpre aux reflets rubis, puis prenez le temps de découvrir son bouquet subtil aux notes de framboise et de violette. En bouche, appréciez sa rondeur et son élégance, avant de noter la persistance des arômes. Cette dégustation en trois étapes enrichira votre expérience sensorielle et vous permettra d'apprécier toute la complexité de ce vin.