Vin Saint-Amour Clos du Chapitre - Hamet Spay - 2021

Avis Viniou

Le Clos du Chapitre, un joyau du Beaujolais et plus spécifiquement de l'appellation Saint-Amour, offre avec sa Cuvée Hamet Spay 2021 un vin rouge séduisant. Issu principalement du cépage Gamay, ce millésime se distingue par sa fraîcheur éclatante et ses arômes fruités de cerise noire et de violette. Les sols granitiques de la région apportent une minéralité subtile qui s’harmonise parfaitement avec une technique de vinification traditionnelle, mettant en avant l'élégance et la souplesse caractéristiques des vins du Beaujolais. Cette région, baignée par un climat tempéré, bénéficie d'étés chauds qui favorisent la maturation optimale des raisins, tandis que la culture viticole locale, riche de traditions ancestrales, nourrit une production de vins expressifs et charmeurs. Le Clos du Chapitre jouit d'une réputation enviable grâce à son engagement pour la qualité, donnant naissance à des crus réputés pour leur finesse et leur complexité.

Pour accompagner ce Saint-Amour 2021, optez pour une cuisine qui sublime ses arômes fruités et sa délicatesse. Un filet mignon de porc aux cerises ou un magret de canard rôti s'accorderont merveilleusement avec les notes fruitées et épicées de ce vin. Pour une option végétarienne, un gratin dauphinois crémeux ou une ratatouille aux herbes de Provence apporteront une dimension terrienne qui accentuera son élégance. Les plats traditionnels lyonnais, tels que la salade lyonnaise ou le saucisson brioché, continueront cette belle alliance avec les charmes du Beaujolais.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 14 à 16 °C pour profiter de toute sa palette aromatique. Commencez par observer sa robe brillante d'un rouge rubis, puis laissez-vous envelopper par ses arômes envoûtants de fruits rouges et d'épices douces. En bouche, appréciez son harmonie entre l'acidité vive et les tanins soyeux, qui prolongent la finale et invitent à une nouvelle gorgée. N’hésitez pas à le carafier une heure avant la dégustation pour révéler toute sa complexité et intensifier son bouquet.