Vin Saint-Amour Vinescence - Coeur de crue - 2023

Avis Viniou

La cuvée "Cœur de crue" de 2023 du Château Vinescence est un vin rouge prestigieux de l'appellation Saint-Amour, située dans la région viticole du Beaujolais, en France. Ce millésime, issu principalement du cépage Gamay, capture l'essence du terroir local, caractérisé par ses sols granitiques et son climat semi-continental. Les techniques de vinification traditionnelles du domaine, axées sur l'expression pure du fruit et la fermentation semi-carbonique, confèrent à ce vin une robe rubis éclatante et des arômes de fruits rouges. Le Beaujolais, avec ses paysages vallonnés, bénéficie d'un microclimat idéal pour la culture du Gamay, donnant naissance à des vins à la fois souples et aromatiques. Le Château Vinescence, reconnu pour sa forte implication dans la valorisation des crus du Beaujolais, perpétue une tradition viticole riche et influente dans la région.

Pour mettre en valeur ce vin, optez pour des plats qui subliment ses arômes fruités et sa légèreté. Un magret de canard aux cerises en révèle les nuances, tandis qu'un plateau de charcuterie fine de la région, comme le saucisson de Lyon, viendra harmoniser les saveurs. Les plats à base de poulet, notamment le célèbre coq au vin, ou encore des tartes lyonnaises aux légumes de saison, complètent parfaitement les caractéristiques vibrantes de ce cru.

Pour apprécier pleinement la "Cuvée Cœur de crue", il est conseillé de la servir légèrement rafraîchie, entre 14 et 16°C. Commencez par observer sa robe éclatante, puis explorez son bouquet à la fois fruité et floral en aérant doucement le vin dans votre verre. Laissez-vous ensuite séduire par sa bouche ronde et ses tanins soyeux, en notant sa finale subtilement épicée. Ce vin incarne la finesse et l’authenticité du Beaujolais, offrant une dégustation raffinée à tout amateur de vins.