Avis Viniou
Le Saint-Amour 2021 du domaine Mommessin est un vin charmant et séducteur, typique de la région du Beaujolais, dans le sous-région de Saint-Amour. Ce vin rouge est principalement élaboré à partir du cépage Gamay, reconnu pour ses arômes fruités et sa vivacité. Le millésime 2021, marqué par un climat frais et des vendanges tardives, apporte une belle fraîcheur et une élégante finesse à ce vin. Le terroir granitique et sablonneux de l'appellation confère à ce Saint-Amour un caractère minéral et une certaine complexité. Le domaine Mommessin, avec ses racines historiques solides et sa grande expertise, est réputé pour produire des vins qui captivent par leur authenticité et leur finesse.
Pour accompagner ce vin, envisagez des plats qui souligneront sa fraîcheur et ses arômes fruités. Des volailles rôties ou grillées, un magret de canard aux fruits rouges ou encore des charcuteries fines s’accordent à merveille. Pour explorer des saveurs régionales, pensez à une quiche aux poireaux ou à un coq au vin de Beaujolais, qui créeront une harmonie gustative avec ce rouge délicat.
Pour une dégustation optimale, servez le Saint-Amour 2021 à une température d'environ 14-16°C. Un léger carafage de 30 minutes permettra au vin de s’ouvrir et de libérer ses arômes. Commencez par observer sa couleur rouge rubis, brillante et limpide. Ensuite, humez le verre pour apprécier ses arômes de fruits rouges, tels que la cerise et la fraise, avant de le goûter pour savourer sa fraîcheur, sa légèreté et sa douceur tannique.
