Avis Viniou
Le vin Saint-Amour 2007 du Château de Saint-Amour est un magnifique exemple des crus du Beaujolais. Produite à base de Gamay, cette cuvée révèle toute sa finesse et son élégance propre à la région. Le millésime 2007, marqué par une météo fluctuante, offre des vins d'une belle maturité avec des tanins soyeux et une remarquable fraîcheur en bouche. Le terroir granitique et argilo-calcaire de la région contribue à la complexité et à la minéralité de ce vin. Le Château de Saint-Amour, réputé pour son histoire riche, est un pilier dans la région, alliant tradition et innovation dans ses techniques de vinification.
Pour accompagner ce Saint-Amour, choisissez des plats subtils qui mettront en lumière son caractère fruité et délicat. Une volaille rôtie ou des viandes blanches en sauce légère, comme une blanquette de veau, s'accorderont parfaitement. Des spécialités régionales telles qu'une terrine de campagne ou un chèvre frais du Beaujolais accentueraient merveilleusement ses notes gourmandes de fruits rouges.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 14-16°C pour révéler ses arômes. Un passage en carafe d'une vingtaine de minutes permettra d'adoucir ses tanins et de libérer son bouquet aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis, humez ses arômes de cerise et de framboise, puis savourez l'harmonie de sa structure en bouche, fraîche et élégante.
