Vin Saint-Amour Arnaud Aucœur - Saint Amour - Vieilles Vignes - 2021

Avis Viniou

Le Saint-Amour Vieilles Vignes 2021 d’Arnaud Aucœur est un vin rouge issu du Beaujolais, une région reconnue pour ses vins élégants et fruités. Ce vin provient de la partie septentrionale du Beaujolais, portant l’appellation Saint-Amour, caractéristique pour ses vignes anciennes qui offrent une profondeur et une complexité remarquables. Le cépage Gamay s’exprime pleinement ici, délivrant des arômes de fruits rouges et d’épices subtiles. Le millésime 2021 a bénéficié de températures modérées, favorisant une belle maturation des raisins. La région est imprégnée d’une culture viticole ancestrale avec des sols granitiques et un climat continental qui nourrissent les vignes de façon exceptionnelle. Le domaine Arnaud Aucœur, avec une histoire riche, s’impose comme un pilier de cette région grâce à son engagement pour une vinification méticuleuse et respectueuse des traditions.

Pour accompagner ce Saint-Amour, privilégiez des plats qui sauront sublimer sa palette aromatique. Un magret de canard aux cerises ou un confit d’agneau aux herbes de Provence seraient des choix excellents. Vous pouvez également opter pour des plats régionaux comme une terrine de coq au vin ou des escargots à la bourguignonne, qui complèteraient parfaitement la finesse et les notes fruitées du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le idéalement à une température de 14 à 16 °C. Il est recommandé de le carafer pendant environ 30 minutes pour permettre à ses arômes de s’ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa belle couleur rubis. Au nez, appréciez ses arômes exprimés de fruits rouges et d’épices. Enfin, en bouche, savourez son équilibre entre fraîcheur et gourmandise, avec des tanins bien intégrés et une belle longueur.