Vin Saint-Amour Chevrier - 2021

Avis Viniou

Le Château Chevrier, producteur de ce Saint-Amour 2021, est niché au cœur de la superbe région du Beaujolais en France. Ce vin rouge est un exemple magnifique de ce que la région peut offrir, se distinguant par son cépage Gamay, typique de cette appellation. Le millésime 2021 bénéficie d'un terroir unique, caractérisé par des sols granitiques et sablonneux, contribuant à des arômes fruités et floraux. Les techniques de vinification traditionnelles respectent le raisin, valorisant ses notes de cerise, de violette et parfois des touches épicées. Le Beaujolais, connu pour son climat tempéré avec des influences continentales, profite d'étés chauds et d'hivers doux, permettant une maturation optimale du Gamay.

Pour révéler toute la palette aromatique du Saint-Amour, je recommande de l'associer à des mets délicats comme un magret de canard aux cerises ou un bœuf bourguignon pour un mariage parfait. Les plats à base de champignons, tels qu'un risotto aux cèpes, ressortent également ses saveurs savoureuses. Pour une inspiration régionale, un saucisson de Lyon ou une salade lyonnaise s'accorderaient à merveille avec ce vin, complétant harmonieusement ses profils fruités et élégants.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température d'environ 14 à 16 °C. Un carafage d'une demi-heure permettra au vin de s'ouvrir et d'exprimer pleinement son bouquet. Observez sa robe rubis éclatante, puis humez les arômes subtils de fruits rouges et de violette. Enfin, en bouche, savourez sa texture soyeuse et son caractère rafraîchissant, marqués par une belle vivacité et une finale persistante. Ce processus vous permettra d'apprécier toutes les nuances de ce vin délicat.