Avis Viniou
Le Château de La Chaize, situé dans le prestigieux terroir du Beaujolais, nous offre avec sa cuvée "LES DEUX AMIS" 2023, un vin rouge qui capte parfaitement l'essence de l'appellation Brouilly. Elaboré probablement à partir du cépage Gamay, typique de la région, ce millésime combine une fraîcheur florale avec des notes fruitées intenses, caractéristiques d'un sol granitique bien drainé. Le Beaujolais bénéficie d'un climat tempéré, avec des influences à la fois continentales et méditerranéennes qui favorisent une maturation optimale des raisins. Ce domaine historique a su conserver une réputation d'excellence en mêlant méthodes traditionnelles et innovations contemporaines pour exprimer tout le potentiel de son terroir.
Pour accompagner ce Brouilly, privilégiez des mets qui souligneront ses arômes fruités et sa légèreté. Un coq au vin façon Beaujolaise ou un boudin noir aux pommes se marient parfaitement avec ce vin, tout comme un plateau de fromages régionaux, notamment le Saint-Marcellin ou le Reblochon. Pour les amateurs de cuisine végétarienne, une quiche aux champignons et aux oignons caramélisés sera également un choix astucieux.
En matière de dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 14 à 16°C, après un léger passage en carafe d'environ 30 minutes pour lui permettre de révéler toute sa complexité. Observez la robe rubis, elle devrait être éclatante et brillante. Au nez, des effluves de fruits rouges et d'épices se dévoilent progressivement. En bouche, vous retrouverez une belle structure, ample et souple, avec une finale légèrement épicée.
