Avis Viniou
Ce Brouilly 2021 du Domaine Laforest est un vin rouge élégant issu de l'une des appellations emblématiques du Beaujolais. Élaboré principalement à partir du cépage Gamay, ce millésime se distingue par ses arômes de fruits rouges, tels que la cerise et la framboise, associés à des notes florales délicates. Le terroir granitique de Brouilly confère au vin une minéralité subtile, tandis que les techniques de vinification traditionnelles privilégient la fraîcheur et la pureté du fruit. La région du Beaujolais est réputée pour son climat tempéré et ensoleillé, favorisé par les collines ondoyantes qui abritent les vignes. Le Domaine Laforest, avec son histoire riche et son engagement pour la qualité, est reconnu pour produire des vins authentiques et expressifs.
Pour des accords mets-vins réussis, ce Brouilly s'harmonise parfaitement avec des viandes grillées, comme un magret de canard, ou des légumes rôtis. Les saveurs fruitées et la fraîcheur du vin subliment également une charcuterie fine ou un fromage à pâte molle tel qu'un Brie de Meaux. Pour un accord régional, accompagnez ce Brouilly d'une salade lyonnaise, alliant croûtons croustillants, lardons et œuf poché.
Pour déguster ce Brouilly 2021 dans des conditions optimales, servez-le à une température idéale entre 14 et 16°C. Un carafage léger de 30 minutes permet d'aérer le vin et de révéler toute sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa couleur rubis éclatante. Au nez, appréciez les arômes de fruits rouges avec des nuances florales, puis, en bouche, savourez sa texture soyeuse et sa vivacité, avant de profiter d'une finale élégante et rafraîchissante.
