Vin Brouilly Dufour Père et Fils - Clos de Ponchon - 2016

Avis Viniou

Le Brouilly 2016 Cuvée Clos de Ponchon, produit par Dufour Père et Fils, est un vin rouge typique de la région du Beaujolais, en France. Issu principalement du cépage Gamay, ce vin se distingue par sa fraîcheur fruitée et sa souplesse en bouche, des caractéristiques exacerbées par le millésime 2016, qui a bénéficié d’un climat équilibré. Le terroir granitique de Brouilly apporte à ce vin des notes minérales subtiles, complétées par un savoir-faire de vinification traditionnelle qui privilégie la macération semi-carbonique pour maximiser le fruité du Gamay. La région viticole du Beaujolais est connue pour son climat tempéré et ses sols variés qui donnent naissance à des vins fruités, souvent avec des notes de fraise et de cerise. Le domaine Dufour Père et Fils, avec une histoire riche de plusieurs générations, est respecté pour son engagement envers la qualité et son expression authentique du terroir de Brouilly.

Pour accompagner ce Brouilly, pensez à des plats qui compléteront sa vivacité et son fruité. Un coq au vin, préparé à la manière bourguignonne, se mariera parfaitement avec ce vin, tout comme une assiette de charcuterie fine telle que du saucisson de Lyon. Pour des accords régionaux, une tarte à la tomate ou une salade de lentilles avec du fromage de chèvre affineront le goût fruité du Brouilly avec élégance.

Pour apprécier pleinement ce Brouilly, servez-le à une température idéale de 14-16°C, ce qui permettra aux arômes de fruits rouges de s'exprimer pleinement. Un temps de carafage d'une trentaine de minutes est recommandé pour libérer toute sa palette aromatique. Au moment de la dégustation, admirez d'abord sa robe rubis éclatante, puis humez ses arômes envoûtants de cerise et de groseille. Enfin, dégustez-le en prenant le temps de savourer sa structure légère et ses tanins doux, qui en font un vin accessible et convivial.