Vin Brouilly Domaine DUFOUR Père & Fils - Clos de Ponchon - 2016

Avis Viniou

Le Brouilly 2016 "Cuvée Clos de Ponchon" du Domaine DUFOUR Père & Fils est un vin rouge de caractère provenant du Beaujolais, une région renommée pour ses vins fruités et buvables. Le terroir granitique de Brouilly, associé au cépage Gamay, confère à ce vin des arômes délicats de fruits rouges, de fleurs et de légères épices. Le millésime 2016 est marqué par une belle complexité et une texture soyeuse, grâce à des techniques de vinification traditionnelles et respectueuses du terroir. Le Beaujolais bénéficie d'un climat semi-continental, modéré par l'influence océanique, ce qui favorise une maturation optimale des raisins. Le Domaine DUFOUR, réputé pour sa qualité et son savoir-faire transmis de génération en génération, est un acteur incontournable de la région.

Pour mettre en valeur ce Brouilly, optez pour une cuisine qui exprime la même simplicité et la richesse aromatique. Les charcuteries fines, comme un saucisson brioché ou des rillettes, se marieront parfaitement. Un poulet à la crème et aux champignons, plat typiquement régional, sublimera ses nuances subtiles. Les fromages affinés, comme un Saint-Marcellin, offriront une finale douce et harmonieuse.

Pour savourer pleinement ce Brouilly, servez-le à une température de 15-16°C, après un léger carafage de 20 à 30 minutes pour libérer ses arômes fruités et floraux. Commencez par observer sa robe rubis éclatante, puis humez ses arômes raffinés de fruits rouges et de fleurs. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa fraîcheur et ses tannins délicats. Ce voyage sensoriel révèle toute la richesse de son terroir et le savoir-faire du Domaine DUFOUR.