Vin Brouilly Domaine DUFOUR Père & Fils - Clos de Ponchon - 2017

Avis Viniou

Le Brouilly 2017 Cuvée Clos de Ponchon du Domaine DUFOUR Père & Fils est un vin rouge issu de l'appellation Brouilly, la plus méridionale des crus du Beaujolais. Élaboré à partir de Gamay, cépage emblématique de la région, ce vin révèle une belle expression du terroir granitique de Brouilly. Le millésime 2017, avec ses conditions climatiques favorables, a permis de produire un vin fruité et structuré. Le Domaine DUFOUR, fort d'une histoire riche et d'une tradition familiale, est reconnu pour son savoir-faire et ses vins authentiques qui mettent en avant la typicité du Beaujolais, avec ses sols acides et son climat tempéré, parfait pour le Gamay.

Pour sublimer ce Brouilly, optez pour des accords avec des charcuteries fines, une volaille rôtie ou un bœuf bourguignon, des mets qui mettront en relief ses arômes fruités et ses tanins souples. Les plats régionaux comme le saucisson lyonnais ou une quiche lyonnaise accompagneraient également à merveille ce vin, résonnant harmonieusement avec sa fraîcheur et sa vivacité.

Lors de la dégustation, servez ce Brouilly légèrement frais, autour de 14-16°C. Un léger carafage de 20-30 minutes permettra de libérer ses arômes subtils de fruits rouges et d'épices. Commencez par observer sa belle robe rubis, avant de sentir ses arômes de cerise et de framboise, avec des notes florales. En bouche, appréciez la fraîcheur et l'élégance de ce vin, qui révèle une finale persistante et gourmande.