Avis Viniou
Ce Brouilly 2016 Vieilles Vignes est un exemple exquis de ce que le Beaujolais a à offrir. Cette appellation, située dans la région viticole du Beaujolais en France, est célèbre pour ses vins rouges vifs et fruités, principalement issus du cépage Gamay. Le millésime 2016, avec son équilibre entre fraîcheur et maturité, capture parfaitement l'essence du terroir de Brouilly : des sols granitiques propices à une belle profondeur aromatique. Les vieilles vignes apportent une concentration et une complexité supplémentaires au vin. Malgré l'absence de mention explicite de techniques de vinification, on peut imaginer une vinification semi-carbonique typique de la région, accentuant les arômes fruités. Le domaine Vieilles Vignes jouit d'une solide réputation pour sa gestion méticuleuse des vignobles et son respect des traditions bourguignonnes.
Pour accompagner ce Brouilly, optez pour des viandes blanches comme un poulet rôti ou un veau aux champignons pour en rehausser les notes fruitées. Les plats de la région, tels qu'une quiche aux lardons ou une salade lyonnaise, s'harmoniseront naturellement, complétant la vivacité et la structure du Gamay. Les fromages à pâte molle, tels qu’un Brie ou un Camembert, accentueront la rondeur et la complexité du vin.
Pour apprécier pleinement ce Brouilly, servez-le à une température entre 14 et 16 °C. Un carafage de 30 minutes permettra aux arômes de s’ouvrir délicatement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe brillante aux reflets rubis, puis humez les arômes de fruits rouges et de légères épices. En bouche, savourez la finesse et la fraîcheur caractéristiques d’un bon Brouilly, avec des tanins souples et une finale élégante.
