Vin Brouilly Domaine des Grandes Vignes - 1991

Avis Viniou

Le Domaine des Grandes Vignes a produit en 1991 un Brouilly, un vin rouge issu de l’appellation prestigieuse de Beaujolais. Située au sud de la Bourgogne, cette région est célèbre pour cultiver principalement le cépage Gamay, connu pour ses arômes fruités et sa fraîcheur. Le millésime 1991, complexe en raison des aléas climatiques, a produit des vins charpentés et élégants, typiques du terroir granitique de Brouilly. La vinification traditionnelle met en avant une macération carbonique qui exalte les arômes de fruits rouges et d'épices. Ce domaine, avec son riche héritage et son savoir-faire ancestral, a su développer une réputation solide, contribuant à la renommée de l’appellation.

Pour sublimer ce Brouilly, optez pour des plats qui sauront en révéler la finesse et le caractère fruité. Les volailles rôties, comme un poulet de Bresse, se marieront à merveille avec ce vin. Les charcuteries, telles que le saucisson brioché, un classique lyonnais, seront également idéales. Pour les amateurs de fromage, un Brie mûr apportera un belle harmonie en bouche. N’hésitez pas à explorer les accords avec des plats épicés et légèrement pimentés, car le vin, avec sa douceur et ses notes de fruits rouges, offre une belle palette d'accompagnements.

Pour apprécier ce Brouilly à son optimum, servez-le à une température de 14 à 16°C. Il est conseillé de le carafer environ 30 minutes pour permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe aux reflets grenat, respirez ses notes de fruits mûrs et d’épices puis goûtez en prenant le temps de savourer la rondeur en bouche et la persistance aromatique. La dégustation se fera en trois étapes : contemplation visuelle, exploration olfactive, et dégustation lente.