Avis Viniou
Avis sur le vin "La Croix des Celestins" Brouilly 2022
Ce Brouilly 2022 du Château La Croix des Celestins est un vin rouge typiquement beaujolais, élaboré à partir du cépage Gamay, qui est l'emblème de cette région. Issu d'un millésime récent, il promet des saveurs fraîches et fruitées. Le terroir granitique de Brouilly, situé dans la partie méridionale du Beaujolais, confère à ce vin une minéralité remarquable et une belle structure. Les techniques de vinification traditionnelles utilisées, souvent avec une macération semi-carbonique, permettent d'extraire des arômes variés de fruits rouges et de fleurs. Le Château La Croix des Celestins, avec son ancrage historique au cœur du Beaujolais, jouit d'une réputation de qualité et d'authenticité.
Pour accompagner ce Brouilly, privilégiez des plats qui sauront mettre en valeur ses caractéristiques fruitées et sa fraîcheur. Un bon choix serait une volaille rôtie ou un filet de porc aux pruneaux. Les charcuteries, comme un saucisson brioché ou un jambon persillé, sont également des options délicieuses. Pour une touche locale, essayez-le avec un fromage de chèvre de la région, comme le Mâconnais.
Lors de la dégustation de ce vin, servez-le à une température idéale de 14-16 °C. Commencez par observer sa robe, généralement d'un rouge vif et brillant. Puis, laissez-vous captiver par ses arômes en le humant délicatement ; vous y retrouverez des notes de cerise, de framboise et de pivoine. En bouche, appréciez la fraîcheur et la souplesse de ses tanins, en prenant le temps de savourer sa finale longue et élégante.
