Vin Brouilly Dufour - Pisse Vieille - 2019

Avis Viniou

La Cuvée Pisse Vieille 2019 du Château Dufour est un vin rouge issu de l'appellation Brouilly, située dans la région du Beaujolais, en France. Ce vin, principalement élaboré à partir du cépage Gamay, se distingue par sa finesse et son caractère fruité. Le millésime 2019 a bénéficié d'un terroir argilo-calcaire et d'un climat propice, conjuguant chaleur et précipitations modérées. Les méthodes de vinification traditionnelles ont été mises en œuvre pour préserver la fraîcheur et l'élégance des arômes. Le Beaujolais est connu pour ses collines ondulantes et ses sols granitiques, donnant naissance à des vins généralement légers et aromatiques. Le Château Dufour, avec son histoire riche, est reconnu pour sa constance dans la production de vins de qualité et figure parmi les domaines respectés de la région.

Pour sublimer la Cuvée Pisse Vieille, envisagez des accords avec des plats tels que du poulet rôti, du bœuf bourguignon ou des charcuteries fines. Les arômes fruités et les tanins souples du vin se marient également à merveille avec des fromages à pâte molle comme le camembert ou le brie. Pour une touche régionale, dégustez-le avec un saucisson lyonnais en brioche, une spécialité du terroir qui complète harmonieusement ses notes épicées et fruitées.

Lors de la dégustation, servez ce Brouilly à une température de 14-16°C. Un léger carafage d'une heure permettra d'ouvrir ses arômes. Admirez d'abord sa robe rubis avant de plonger le nez dans le verre, afin d'apprécier ses parfums de fruits rouges et d'épices douces. Enfin, goûtez-le en appréciant sa texture veloutée et ses saveurs persistantes. Ce vin s'apprécie dès maintenant mais pourra se bonifier en cave quelques années encore.