Avis Viniou
Le Domaine Laforest nous offre ici un Brouilly 2017, un vin emblématique de l'appellation Brouilly dans le Beaujolais. Issu principalement du cépage Gamay, ce vin rouge exprime avec brio la typicité de son terroir. Le millésime 2017 se caractérise par une belle maturité des raisins, favorisée par des conditions climatiques idéales. La vinification traditionnelle, souvent avec une macération semi-carbonique, confère à ce vin des arômes intenses de fruits rouges et noirs, avec des notes florales et épicées. Le Domaine Laforest, réputé pour sa rigueur et son respect des traditions viticoles du Beaujolais, bénéficie de sols granitiques qui apportent minéralité et élégance à leurs vins. La région du Beaujolais, avec ses collines vallonnées et son climat semi-continental, offre un cadre parfait pour la culture du Gamay.
Pour sublimer ce Brouilly 2017, optez pour des accords mets-vins qui mettent en valeur ses arômes fruités et sa structure souple. Ce vin se mariera à merveille avec une volaille rôtie, un filet mignon de porc aux pruneaux, ou encore une terrine de lapin aux noisettes. Les plats traditionnels du Beaujolais, tels que le saucisson lyonnais ou la cervelle de canut, s'associeront également parfaitement, créant une harmonie gustative des plus agréables.
Pour profiter pleinement des qualités de ce Brouilly 2017, servez-le à une température comprise entre 14 et 16°C. Commencez la dégustation en observant la couleur rubis éclatante et brillante du vin. Au nez, profitez des arômes de fruits rouges comme la cerise et la framboise, mêlés à des notes florales et légèrement épicées. En bouche, savourez la fraîcheur, la souplesse des tannins et la belle longueur en finale. Laissez ce vin respirer quelques minutes après l'avoir servi, afin de libérer tous ses arômes et dévoiler pleinement son potentiel.
