Avis Viniou
Le Domaine Laforest nous propose ici un Brouilly 2015, une appellation du Beaujolais reconnue pour ses vins rouges fruités et souples. Ce millésime, marqué par des conditions climatiques favorables, révèle un vin au nez complexe de fruits rouges et noirs, rehaussé par des notes épicées et florales. Le Gamay, cépage emblématique de la région, exprime ici toute sa fraîcheur et sa vivacité, grâce aux sols granitiques de l'appellation. Le Domaine Laforest, avec son histoire riche et sa réputation bien établie, utilise des techniques de vinification traditionnelles pour préserver l'authenticité de ce terroir unique.
Pour mettre en valeur ce Brouilly, servez-le avec des plats qui souligneront sa fraîcheur et sa vivacité. Des charcuteries fines, comme un saucisson brioché, ou un coq au vin, classique de la cuisine française, seront des compagnons idéaux. Les viandes blanches en sauce, comme une volaille à la crème, ou des fromages affinés comme le Brie ou le Camembert, apprécieront également sa compagnie. Les plats régionaux tels qu'un gratin dauphinois ou une quiche lorraine s'accorderont parfaitement avec ses arômes fruités et son équilibre délicat.
Pour une dégustation optimale, servez ce Brouilly 2015 à une température de 14-16°C. Commencez par observer la couleur, un rouge rubis brillant typique du Gamay. Au nez, prenez le temps d'apprécier les arômes de fruits rouges, de violette et d'épices douces. En bouche, goûtez-le en notant sa fraîcheur, sa légèreté et ses tanins souples. Laissez-le s'aérer légèrement pour qu'il dévoile toute sa complexité et ses nuances. Bonne dégustation !
