Avis Viniou
Le Brouilly 2023 du Domaine Laforest est un vin rouge typique de la région du Beaujolais, élaboré exclusivement à partir du cépage Gamay. Ce millésime récent promet une belle expression fruitée et une fraîcheur caractéristique, rehaussée par un sol granitique propre au terroir de Brouilly. La vinification en macération semi-carbonique, fréquemment utilisée dans cette région, contribue à accentuer ses arômes de petits fruits rouges et ses tanins souples. Le Beaujolais, connu pour son climat tempéré et ses sols diversifiés, cultive une tradition viticole riche qui se reflète dans la finesse et l'élégance de ses vins. Le Domaine Laforest, avec son riche héritage et sa réputation de producteurs de vins de qualité, perpétue cet art à travers des générations.
Pour sublimer ce Brouilly, pensez à des plats qui lui permettront de briller en bouche, tels qu'une volaille rôtie aux herbes ou un filet de canard aux cerises. Les fromages à pâte molle, comme le camembert ou le brie, s'accorderont également parfaitement. Pour une expérience authentiquement régionale, une savoureuse terrine de rillettes de porc ou une quiche au fromage vous offriront une harmonie culinaire des plus agréables.
Pour apprécier pleinement ce Brouilly, servez-le à une température idéale de 14 à 16°C. Commencez par l'observer, admirez sa robe rouge rubis intense. Ensuite, penchez-vous pour sentir ses arômes, vous pourrez y déceler des notes de fruits rouges frais comme la framboise et la cerise. Enfin, laissez-vous séduire par la dégustation : en bouche, le vin révèle une belle structure, une fraîcheur rafraîchissante et un final tout en douceur. Prendre le temps pour chaque étape permet de découvrir toute la richesse de ce vin.
