Avis Viniou
Le Brouilly 2021 de La Cave Augustin Florent est un vin rouge séduisant issu du Beaujolais, une région viticole renommée pour ses vins frais et fruités. Elaboré principalement à partir de cépage Gamay, ce vin se caractérise par sa robe rouge rubis éclatante et ses arômes de petits fruits rouges tels que la cerise et la fraise avec des notes florales et épicées discrètes. Le millésime 2021, frais et bien équilibré, met en avant une acidité vive et des tanins souples, une marque de fabrique des vins de cette appellation.
La région de Beaujolais, nichée entre Mâcon et Lyon, bénéficie d'un climat semi-continental, où les étés chauds et les automnes secs favorisent une maturation optimale des raisins. Les sols de Brouilly, composés principalement de granit et de schiste, confèrent aux vins une minéralité plaisante et une finesse élégante. L’histoire du Beaujolais est riche et ancrée dans la tradition, où la culture du Gamay remonte au XIVe siècle, et a su garder son authenticité.
Pour accompagner ce Brouilly, on privilégiera des mets simples et savoureux. Il est parfait avec une charcuterie fine comme le saucisson lyonnais ou le jambon persillé. Il s’accorde également très bien avec une volaille rôtie ou un curry de poulet doux, pour un mélange de saveurs harmonieux. Pour une touche régionale, optez pour un Saint-Marcellin légèrement affiné, sa texture crémeuse soulignera la fraîcheur du vin.
Lors de la dégustation, il est recommandé de servir ce Brouilly à une température de 14-16°C. Une légère aération en carafe de 30 minutes avant la dégustation permettra de révéler toute la palette aromatique du vin, assurant une expérience gustative des plus agréables.
