Vin Brouilly Château Thivin Domaine Geoffray - Clos de Rochebonne - 2019

Avis Viniou

Le Château Thivin Domaine Geoffray, situé dans la prestigieuse appellation Brouilly du Beaujolais, nous offre ici un vin blanc surprenant avec sa Cuvée Clos de Rochebonne 2019. L'originalité de cette cuvée réside dans l'utilisation de cépages blancs inhabituels pour cette région, apportant une fraîcheur et vivacité remarquables. Le millésime 2019, marqué par un été chaud et sec, a permis au vin de développer une belle concentration aromatique tout en gardant son élégance. Implanté sur des sols granitiques typiques du Beaujolais, le terroir offre minéralité et complexité. Le Château Thivin, une propriété historique de la famille Geoffray, est réputé pour ses techniques de vinification soignées et traditionnelles, contribuant à la réputation d'excellence de ses vins.

Pour sublimer ce Brouilly blanc, un plateau de fruits de mer ou des huîtres fraîches révéleront sa minéralité et son acidité rafraîchissante. De fines tranches de carpaccio de poisson agrémentées d'une pointe de citron relèveront subtilement ses arômes. Pour ajouter une touche de terroir, envisagez des quenelles de brochet, un plat typiquement lyonnais, qui complétera agréablement la complexité de ce vin vibrant.

Servez ce vin entre 10 et 12°C pour apprécier ses arômes délicats. Un léger carafage de 30 minutes permettra au vin de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe claire et limpide, puis concentrez-vous sur ses arômes floraux et minéraux en humant le verre. En bouche, appréciez sa structure équilibrée et sa fraîcheur, tout en notant ses notes d'agrumes et de pierre à fusil pour une expérience gustative complète.